过年小吃——花生芝麻糖
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自己做的花生芝麻糖,吃起来香香酥酥的,根本停不下来呀,好吃到上瘾哇。
花生芝麻糖的做法
步骤1
1、首先准备好原材料,花生可以买熟的也可以是生的。砂糖尽量选择细砂糖,黑芝麻我用的是熟的。
步骤2
2、花生是生的,所以需要放到烤盘上,再放到烤箱里面去烤一下会更香。
步骤3
3、之后,将东菱烤箱设置成180度,烤焙10分钟左右,即可。
步骤4
4、接下来的步骤很关键,这一步就是熬糖。不粘锅内倒入清水,再把白砂糖放进去,开小火使其融化。
步骤5
5、这里需要注意的就是,在熬糖期间不要搅拌,开始出现大气泡时也不要去管它。
步骤6
6、大概5、6分钟左右锅中的气泡开始变得浓密,水分减少,且变浓稠。
步骤7
7、继续用小火煮,此时可以稍稍搅拌一下,直到出现琥珀色,表示已经熬好了。
步骤8
8、然后,不要关火,趁热把花生和芝麻迅速的倒入锅内,搅匀,裹满糖浆。
步骤9
9、拌匀之后,把它转移到不粘的烤盘上进行整形,我做的量不多,大家可以翻倍去做哈。
步骤10
10、放置凉透后就可以从烤盘上面取下来了,放到案板上,切成小块即可。
步骤11
11、自己做的花生芝麻糖就是香,还特别的酥脆,一点不粘牙。
花生芝麻糖的烹饪技巧
【小贴士】:
1、糖尽量不要减少,因为一旦减少的话粘度就会差很多。
2、我用的是细砂糖,如果没有的话也可以用其他糖来代替,我试过差别不是很大。
3、在熬糖的过程中,切记全程小火,避免大火熬糊。
4、最后几分钟一定要盯住了,不要熬过火。
5、花生和芝麻一定要用熟的,这样做出来才够香。
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创建时间:2019-01-17
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