少油版 干锅土豆片

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小楠仙儿
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主要是煎土豆片耗费了很多时间，只要土豆片煎好，起锅后只需要五分钟即可。 一般做法可能都是过油炸一下，但是那样太油腻，所以我采用了煎，虽然就是耗费了大量时间。

干锅土豆片的用料

土豆切2mm薄片 2个 青椒，红椒 1个
洋葱 半个 胡萝卜 半根
姜 3片 葱段 少许
蒜 少许 尖椒 一个

干锅土豆片的做法

步骤1

先用少量油 中小火 煎土豆两面至金黄，8成熟盛出。【我今天这个已经煎成十成熟了，很软了的。】 煎土豆片的同时，把洋葱和青椒切条，小尖椒切圆圈（为了增加辣味）备用。

步骤2

锅中放油，放姜片两三片，爆一下， 再放了小尖椒段。爆炒一会之后， 再放点蒜苗和葱，

步骤3

翻炒一下就倒入 胡萝卜片，翻炒几下之后放入洋葱 和 青椒， 然后放了点郫县豆瓣，翻炒，

步骤4

然后放入土豆片，翻炒均匀后倒入适量 海天蒸鱼豉油。

步骤5

继续翻炒几下可以出锅前放盐 【 因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。】 翻炒均匀即可出锅。

干锅土豆片的烹饪技巧

最后起锅的时候再放盐，翻炒均匀即可出锅，因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

©本菜谱的做法由 小楠仙儿 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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