乳酪蛋挞

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很好吃的一款蛋挞！它的塔皮没有葡式蛋挞那么酥脆，还是有点咸咸~~很好的下午茶，适合喜欢乳酪的同志们。

乳酪蛋挞的用料

面粉（中筋、低筋均可） 80g 鸡蛋 40g
牛奶 130ml 黄油 60g
小三角奶酪 2块 细砂糖 30g

乳酪蛋挞的做法

乳酪蛋挞的做法图解1

步骤1

材料准备
乳酪蛋挞的做法图解2

步骤2

塔皮：将黄油融化成液态（可以用什么微波炉、电吹风），和面粉、三角奶酪一起放入碗里。
乳酪蛋挞的做法图解3

步骤3

用手抓匀，抓到没有颗粒感。
乳酪蛋挞的做法图解4

步骤4

抓好了的乳酪面团
乳酪蛋挞的做法图解5

步骤5

把面团平均分成6个
乳酪蛋挞的做法图解6

步骤6

把蛋挞模里的面团用大拇指压好（模具不需要涂油的，如果没有蛋挞模具，就用普通那种碗，压好）
乳酪蛋挞的做法图解7

步骤7

面团已经压好了
乳酪蛋挞的做法图解8

步骤8

塔水：牛奶加入细砂糖，搅拌至糖溶解。
乳酪蛋挞的做法图解9

步骤9

加入鸡蛋，搅拌均匀。
乳酪蛋挞的做法图解10

步骤10

为了保证烤好塔水的细腻嫩滑，需要把鸡蛋过筛两次。这是第一次
乳酪蛋挞的做法图解11

步骤11

第二次过筛
乳酪蛋挞的做法图解12

步骤12

将塔水倒入有塔皮的模具
乳酪蛋挞的做法图解13

步骤13

装好了，塔水不能太满
乳酪蛋挞的做法图解14

步骤14

烤箱200℃预热5分钟，然后放入烤盘，200℃烤20分钟左右
乳酪蛋挞的做法图解15

步骤15

OK了~~烤好了哦！
乳酪蛋挞的做法图解16

步骤16

拿出来的烤盘。
乳酪蛋挞的做法图解17

步骤17

一口咬开香喷喷！！

乳酪蛋挞的烹饪技巧

1.蛋挞趁热吃，更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-06

©本菜谱的做法由 小时候的回忆列车 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 派挞 蛋挞

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