千层酥皮香芋派

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瑞瑞

瑞瑞

2010-06-06
假期那也没有去,老公有课,我只好在家呆着了,做了一直向往的香芋派。非常的成功,晚上还把同事叫来一起品尝一下美味。。。 看看成品
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

千层酥皮香芋派的做法步骤

1. 芋头削皮切成小方块,上蒸锅蒸熟。

2. 取一个干净的锅,放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。

3. 然后淀粉用水调过后,倒入锅中,收干汤汗即可。

4. 派皮:材料A里的面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团。

5. 面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。

6. 取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折。

7. 敲打叠好的面团,擀开,继续三折。

8. 三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。

9. 继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟。

10. 最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小。

11. 1在面片四周涂抹蛋黄,然后放入香芋馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形。

12. 1在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟。

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