葱香肉松蛋糕卷

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葱香肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 100克
砂糖 90克 水 100ml
色拉油 70ml 葱花 适量
肉松 适量 色拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法

葱香肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗， 倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头 可拉起小弯钩的湿性发泡；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌 的时候不能画圈搅拌，以免消泡；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上， 撕去油纸；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

稍凉后反过来；（这里我忘记了在烤网上铺油纸，翻来翻去好麻烦，应该 在烤网上铺一张油纸或保鲜膜，倒扣后稍凉就直接拉着油纸移下来就方便多了）
葱香肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

撒一层肉松，用手稍压实一下；
葱香肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把蛋糕卷起来，放凉后切块即可。

葱香肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-07

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 蛋糕卷 烘焙

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