红烧鱼段
精品
儿子喜欢吃大鱼头。但巿场上单卖的鱼头要9元多一斤,鱼贩切鱼头时下刀极狠,起码要带大半段身子,剩下的也就一条尾巴了。而买他一整条鱼也才6元多一斤。精明如我自然不愿多花钱买同样的东西!鱼头给儿子做了他爱吃的剁椒鱼头,身子切段冻在冰箱里。今天正好没菜,拿出来做个红烧鱼段吧。
红烧鱼段的做法
红烧鱼段的烹饪技巧
营养专家一再强调,鱼不好用高油高温煎炸。但鱼不煎炸定型很容易被翻烂毁容!所以再不健康大家还是习惯先将鱼在热油中煎炸一下。这道红烧鱼段省去了这一环节,直接将诸样佐料炒香后勾兑成汤汁,再将鱼段下锅焖烧,不仅避免了高温,用油量也明显减少,是一种很健康的吃法。
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创建时间:2012-12-07
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