越南汤河粉

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汤河粉的用料

花生蒜碎 牛尾骨
河粉 绿豆芽
罗勒叶 薄荷叶
牛里脊片 小米辣
鱼露 洋葱
香菜根 丁香
香叶 草果
八角 柠檬汁
柠檬叶 大蒜
南姜 香茅

汤河粉的做法

步骤1

干锅培香桂皮、八角、草果、丁香、香叶、南姜后与新鲜柠檬叶、香菜根一起装入布袋扎紧

步骤2

牛尾骨冷水浸泡半小时再飞水，与香料包、整颗洋葱、带皮大蒜整颗、香茅、香菜根一起冷水下锅，熬制8小时，汤底制做完毕。

步骤3

沸水快速烫熟河粉、绿豆芽，铺上薄片生牛肉浇入滚烫牛骨清汤，加鱼露、撒上新鲜罗勒、薄荷叶、花生蒜碎，即可。

步骤4

佐餐辣椒：小米辣剁碎挤半个柠檬汁加柠檬片加鱼露浸泡半天即可。

汤河粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-10

©本菜谱的做法由 人不风流黄少年 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 香 家常菜 主食

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