简版葱油鸡

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月亮晶晶
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整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话，提醒下要用嫩的鸡哦，不能用炖汤的老鸡来做，否则咬不动还费牙。 那个看图的时候请自动忽略鸡皮上的切痕，请叫我“一刀剁不断” 老实交代了吧我，其实剁鸡腿这活儿，别说一刀，有时候我得剁三刀甚至更多，所以人家才会叫我“剪刀党”......

葱油鸡的用料

鸡腿 数个 葱
姜 红椒
盐 半茶匙（约3g） 料酒 一茶匙
生抽 一汤匙 色拉油 两汤匙
香麻油 一汤匙

葱油鸡的做法

简版葱油鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
简版葱油鸡的做法图解2

步骤2

用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。
简版葱油鸡的做法图解3

步骤3

盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
简版葱油鸡的做法图解4

步骤4

把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
简版葱油鸡的做法图解5

步骤5

鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
简版葱油鸡的做法图解6

步骤6

锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。

葱油鸡的烹饪技巧

1. 鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。 2. 鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。 3. 此为简版，正版下次做，得熬葱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-12

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 气虚质

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