菜卷卷

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菜卷卷的用料

面粉 200g 韭菜 200g
老豆腐 100g 粉条 80g
食用油 适量 香油 少许
盐 适量 花椒粉 适量

菜卷卷的做法

菜卷卷的做法图解1

步骤1

准备馅料：粉条煮透、韭菜洗净。老豆腐、韭菜、粉条切碎，用生油、香油、盐、生抽、花椒粉拌匀。
菜卷卷的做法图解2

步骤2

准备面皮：凉水和面，和软一些，醒20分钟。揪成拳头大的剂子，擀成饺子皮厚的大皮。
菜卷卷的做法图解3

步骤3

将馅料均匀铺在面皮上。
菜卷卷的做法图解4

步骤4

在面皮中间戳一个小洞，向四周翻卷。
菜卷卷的做法图解5

步骤5

慢慢向外翻卷。
菜卷卷的做法图解6

步骤6

卷成一个大卷。
菜卷卷的做法图解7

步骤7

将大卷切成大小均匀的段。屉上刷油，放入锅中。
菜卷卷的做法图解8

步骤8

开大火，冒气后，13分钟出锅。
菜卷卷的做法图解9

步骤9

切成小段，浇上特制蒜汁，香啊。

菜卷卷的烹饪技巧

特制蒜汁很重要，现在就将做法分享一下：碗中放入蒜蓉，大概4大瓣，放入一小勺辣椒粉。锅中烧热油，一定要很热，浇到辣椒和蒜茸上，迅速搅匀。加入一份的醋，两份生抽，再加一份纯净水，即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-13

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分类： 蒸 主食 香

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