香辣爆鸡胗

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香辣爆鸡胗的用料

鸭胗或鸡胗 300克 青椒 5根
红尖椒 5根 大蒜 2粒（切片）
生姜 1小块（切片） 大葱 1小块（切片）
花椒 1小把 干辣椒 3根（切段）
老抽 少许 淀粉 1汤匙
花雕酒或料酒 1汤匙 白糖 1/2茶匙
花椒粉 1/2茶匙 白胡椒粉 1/3茶匙
味精 少许 盐 少许

香辣爆鸡胗的做法

香辣爆鸡胗的做法图解1

步骤1

鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
香辣爆鸡胗的做法图解2

步骤2

把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟

步骤3

把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
香辣爆鸡胗的做法图解4

步骤4

下锅炒即可

香辣爆鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-17

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