香菇虾肉水饺

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香菇虾肉水饺的用料

水发木耳 10朵 虾仁 15只
肉馅 300g 鲜香菇 5-8棵
面粉 300g 白胡椒粉
葱姜末 香油
盐 食用油

香菇虾肉水饺的做法

香菇虾肉水饺的做法图解1

步骤1

凉水和面，醒30分钟。
香菇虾肉水饺的做法图解2

步骤2

在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。
香菇虾肉水饺的做法图解3

步骤3

面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。
香菇虾肉水饺的做法图解4

步骤4

包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。
香菇虾肉水饺的做法图解5

步骤5

锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。

香菇虾肉水饺的烹饪技巧

如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-17

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分类： 煮 冬至 香 饺子 除夕

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