川味拌面

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小妖妖

小妖妖

2010-06-06
9月的厦门,仍然被太阳炙烤得奄奄一息。大热的天,本不想下厨,可看着食堂的饭菜,更觉得无味,整个人也变得奄奄一息的。对水水这样“给点辣椒就老实”的人,在如此食欲不振的时候,一碗麻辣鲜香的川味拌面,无疑是复苏味觉的最佳选择。
需要给味蕾一点刺激...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

蒜茸 葱花

川味拌面的做法步骤

1. 烧水,水开放面条,用筷子划圈拨散。

2. 面条煮至刚变色,挑起沥干水分,放入大碗中,同时倒入少许香油,快速拌匀。

3. 之后依次加入醋、盐、鸡精、榨菜丝、胡椒粉。

4. 另取一只锅,倒入少许食用油,加热至五成热,倒入花椒,蒜茸,花生碎油辣椒,小火炒香后,淋在面条上,再撒上葱花,拌匀即可。

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