冬日羊肉火锅

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媚惑
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今天冬至，老公说按习俗要吃火锅，就做了这道羊肉火锅。因为家里吃辣不行，所以要求就高，因为辣椒可以掩盖很多味道，不辣的火锅，当然就麻烦多了，但是汤汁喝起来就很美味喔。

冬日羊肉火锅的用料

羊肉 3斤 胡萝卜 3个
黑木耳 20克 蒸鱼丸 100克
大葱 一根 柠檬皮 半个
香叶 2片 姜 1大块
花椒 少许 尖椒 1个

冬日羊肉火锅的做法

冬日羊肉火锅的做法图解1

步骤1

洗好的羊肉块冷水下锅，中火开煮。
冬日羊肉火锅的做法图解2

步骤2

至血水浓厚时倒掉，重新加冷水再煮。
冬日羊肉火锅的做法图解3

步骤3

此时煮至羊肉无血水，从锅中拈出羊肉块，沥水。
冬日羊肉火锅的做法图解4

步骤4

羊肉倒入不沾锅内，开中火，加姜片，柠檬皮（桔子皮，橙子皮也可），香叶，尖椒，花椒，倒点料酒，一起煸炒至焦香出油即可。
冬日羊肉火锅的做法图解5

步骤5

加一大勺生抽，大碗水，盐，胡椒，烧至水开，即转小火炖1个半小时，此过程用高压锅也可。
冬日羊肉火锅的做法图解6

步骤6

羊肉熟后，加入去皮的胡萝卜块，再炖至萝卜熟。
冬日羊肉火锅的做法图解7

步骤7

最后下鱼丸，黑木耳，大葱段，点鸡精就可以上桌了。

冬日羊肉火锅的烹饪技巧

已经写的很详细了， 按步骤来不会错的，不过喜欢辣的筒子们多加点辣椒和花椒也相当好吃哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-21

©本菜谱的做法由 媚惑 编写，未经授权不得转载
分类： 电火锅 煮 香 锅具 电器

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