自制芝麻辣椒油

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流苏@
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这个辣椒油的真的很香，刚刚做出来我就夹白饼吃了个，呵呵。平时拌面、拌凉菜、吃火锅蘸料、很百搭！

芝麻辣椒油的用料

粗辣椒面 细辣椒面
白芝麻 花椒
八角 香叶
植物油 盐

芝麻辣椒油的做法

自制芝麻辣椒油的做法图解1

步骤1

粗辣椒面、细辣椒面加少许盐拌匀放在碗里备用。
自制芝麻辣椒油的做法图解2

步骤2

锅中放入植物油，油一定要多些。油不用热就放入花椒和八角、香叶，开小火，慢慢炸出香味。
自制芝麻辣椒油的做法图解3

步骤3

等所有香料都炸黑焦色，捞出。开大火烧热油，同时把芝麻放入一个干净无水大碗中，油烧热后，关火。
自制芝麻辣椒油的做法图解4

步骤4

把油快速倒入放芝麻的碗里，几秒钟后，芝麻变焦黄色。
自制芝麻辣椒油的做法图解5

步骤5

然后迅速用一个大勺把拌好的辣椒面一勺一勺倒入芝麻油中，一边倒一边搅匀，以防辣椒会糊。
自制芝麻辣椒油的做法图解6

步骤6

等油凉后就可以装瓶了。

芝麻辣椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-23

©本菜谱的做法由 流苏@ 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 辣 佐汁蘸料 炒锅 锅具

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