戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕的烹饪技巧
1 油不能用味道大的什么大豆花生橄榄都不行 2木糖醇可代替砂糖,一样甜度,所以同等计量,但木糖醇没有砂糖好溶解,搅拌多注意,否则有吃到蛋皮的感觉~不想太甜,糖量可减百分之三十~ 3想要更柔软的口感就到湿性发泡,想要更有弹性的口感就到干性发泡。 4 倒扣冷却,不要迅速冷却,必须常温缓慢,否则蛋糕周边会回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-12-28
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