开口酥
精品
每到过年,家家户户都会准备上一些中式小点,用来招呼亲朋好友。这几天阿涛的父亲,便在家中做猫耳朵、炸麻花、糖衣花生,这么多好吃的,我都恨不得插上翅膀飞回去了!
看着父亲晒的美食图片,其中像芝麻球一样的东西,吸引了我的注意力,原来是开口酥,它的顶部裂开的口子,就像人们张嘴开怀大笑一样,加上它有“笑口常开”的寓意,过年吃上一个都觉得乐呵呵!
如此美好的寓意,阿涛一定要把开口酥带给帮友们,让你们在新年里吃到点心的时候,能够笑口常开,一家人乐乐呵呵圆圆满满!
开口酥的做法
开口酥的烹饪技巧
1、因为面粉不同,含水量和吸水率也不同,所以水不要一次加完。
2、没有低筋面粉,也可以使用中筋面粉,但不能用高筋面粉。
3、面团的软硬度,应当是可以取一小块,捏上去手感如同捏自己的耳垂一样就差不多了。
4、剂子不宜过大或者过小,太小的话开口就不明显,过大的话内部就比较难以炸透。
5、油温也很重要,不会观察油温,准备烘焙温度计最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-24
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