回锅藕片

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83小钟
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我到底是有多爱吃藕啊。啊。啊啊。。。 鉴于以前的经验教训， 这一次，打死我，我也不说咱湖北的藕是最好的啦。。。 那那那， 我只说， 我们湖北的藕很好，真的很好。。。。 不管是炖汤，清炒，凉拌，还是烧，卤，煎，煮，炸 真真是样样行。 今天，除了回顾前面博客里写的N多种莲藕做法外， 也一并分享再一种。。。超级下饭的莲藕吃法。。。。

回锅藕片的用料

莲藕 青椒
红椒 生粉
白砂糖 甜面酱
豆瓣酱 料酒
姜

回锅藕片的做法

回锅藕片的做法图解1

步骤1

莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。
回锅藕片的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
回锅藕片的做法图解3

步骤3

锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。
回锅藕片的做法图解4

步骤4

锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。
回锅藕片的做法图解5

步骤5

加入切好的青红椒炒至断生。
回锅藕片的做法图解6

步骤6

倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可

回锅藕片的烹饪技巧

炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-31

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 辣 下酒菜

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