秘制红烧肉

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薄荷糖的味道818
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红烧肉是我们这年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！

#无腊味，不新年#秘制红烧肉的用料

五花肉 500g 料酒 50g
老抽 40g 生抽 40g
黄冰糖 40g 生姜 5片
水 适量 葱段 15g

#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法

#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块，冷水入锅，绰一下水再洗净控干水份
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

其他材料备好
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

将肉块放入，煸炒几分钟
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

炒得滋滋冒油，微微金黄。
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

加入料酒
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

老抽
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

生抽
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

黄冰糖，翻炒片刻
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

加水沒过肉块，盖盖子烧开。
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

水开后转中火，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解12

步骤12

最后开大火收一下汤汁至浓稠
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解13

步骤13

也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下！
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解14

步骤14

香喷喷的红烧肉就做好了，开动！
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解15

步骤15

真的好香啊！
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解16

步骤16

肥瘦相间
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解17

步骤17

爆好吃
#无腊味，不新年#秘制红烧肉的做法图解18

步骤18

学会了吗？动手试一下哦！

#无腊味，不新年#秘制红烧肉的烹饪技巧

1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。 2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。 3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。 4.土豆、百叶结、素鸡、鸡蛋跟红烧肉一起烧，也是相当不错哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

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