巧克力毛巾卷

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网红美食很多，有的是因为味美，有的是因为另类，还有的是因为它的形状。总之喜欢美食的“吃货”们，总会发现食物的亮点，并把它发扬光大的。比如今天分享的这个网红，毛巾卷，确实十分像毛巾卷起来的样子。

毛巾卷的用料

鸡蛋 2个(105克)	细砂糖 35克
牛奶 256克	低筋面粉 115克
可可粉 5克	玉米油 25克
奶油 250克	糖粉 18克

毛巾卷的做法

步骤1

准备好食材，以及工具，平底锅是学厨8寸的。用了3片饼皮做一个卷，可以做3个毛巾卷+1个班戟。除了面粉可可粉外的所有食材放到一个容器中

步骤2

搅拌均匀，不要打发。

步骤3

面粉和可可粉混合。

步骤4

过筛一次。

步骤5

分两次倒入混合液体中，拌匀。

步骤6

得到可可面糊，会有一些小面疙瘩在表面。

步骤7

所以我们需要过筛1-2次。

步骤8

得到十分细腻的状态，包好保鲜膜，冷藏30分-1小时。

步骤9

放置好后，再搅匀一下即可。

步骤10

准备制作饼皮，首先需要准备湿抹布，用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。

步骤11

直到有大的泡泡起来，不用翻面。直接倒扣到保鲜膜上。

步骤12

锅底需要进行冷却，再继续倒入面糊，铺平，小火烙饼的步骤。

步骤13

得到了大约10张饼皮。

步骤14

薄厚合适即可，不用太过追求薄，也不要太厚，口感不好。

步骤15

取3张，压着饼皮一部分摆好。

步骤16

奶油加入70%-80%的糖打发到比较硬的状态。

步骤17

抹到饼的中间，抹平，边上不要抹。留边折起到中间。

步骤18

两手把它卷起来，卷的时候，稍微卷紧实一些，之后包好保鲜膜冷藏定型。

步骤19

吃的时候，撒一层可可粉，就可以啦。

步骤20

很美味

步骤21

可可的苦，和奶油的甜完美

毛巾卷的烹饪技巧

1、做好的面糊必须过筛，饼皮才细腻平滑。2、烙饼的时候，面糊通过晃动使其平铺满锅子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。3、一张完成，需要冷却锅底，否则容易薄厚不一，而且面糊也不容易流动。冷却锅的毛巾，可以用冲冷水的方式来冷却。4、奶油薄厚根据自己的口味需求，如果喜欢吃饼皮多些可以抹一层薄薄的奶油，不管多少，尽量让奶油平铺，卷紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

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分类：一人食一家三口下午茶甜西点

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