浓情巧克力蛋糕

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小惠南

小惠南

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

浓情巧克力蛋糕的做法步骤

1. 巧克力隔热水加热融化成巧克力液,趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油,搅拌均匀成巧克力糊备用。

2. 蛋黄加细砂糖搅拌均匀,加入巧克力糊,拌匀。

3. 蛋白分三次加入细砂糖打至8分发,先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。

4. 再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀,最后将剩余的蛋白加入,改用橡皮刮刀,轻轻搅拌成面糊,装入模具中,烤盘倒入一杯水放在烤箱底部,以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。

5. 待蛋糕凉透后,在表面筛糖粉装饰即可。

分类:

烘焙
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