麻辣棒棒鸡丝

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83小钟
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麻辣棒棒鸡丝的用料

琵琶腿 2只 香菜 1小把
姜 料酒
盐 白糖
鸡精 美极鲜
辣椒油 熟芝麻
辣椒油 香油
葱

麻辣棒棒鸡丝的做法

麻辣棒棒鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。
麻辣棒棒鸡丝的做法图解2

步骤2

把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。
麻辣棒棒鸡丝的做法图解3

步骤3

激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。
麻辣棒棒鸡丝的做法图解4

步骤4

加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀即可。

麻辣棒棒鸡丝的烹饪技巧

鸡腿煮得差不多时间时，拿筷子插入鸡腿中，稍稍掰开看一下，内里无血水即可。 鸡腿煮好后马上浸入冰水里，能把鸡肉的纤维拉紧，让做好的观丝更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-04

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 拌 麻辣 凉菜 下酒菜

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