麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

猪肉末 适量 豆腐 一块
郫县豆瓣酱 蒜
姜 葱
豆豉 生抽
糖 花椒粉
鸡精

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-05

©本菜谱的做法由 喝可乐的牛仔 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 川菜 炒 辣 麻辣

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