脆皮鸡蛋卷

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TracyLee渐贱
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小时候每次路过做脆皮蛋卷的摊位面前，都会好想买，可零花钱总是不够。

脆皮鸡蛋卷的用料

鸡蛋 两个 黄油 适量
低筋面粉 适量 黑芝麻 适量
白砂糖 适量

脆皮鸡蛋卷的做法

脆皮鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。
脆皮鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
脆皮鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。
脆皮鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
脆皮鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
脆皮鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。
脆皮鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
脆皮鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。差不多表面金黄色，较干的程度就好。
脆皮鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。
脆皮鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。

脆皮鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-05

©本菜谱的做法由 TracyLee渐贱 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烙 甜 零食

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