手抓羊排

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手抓羊排的用料

羊排 1000克 洋葱 50克
大葱 30克 生抽 10ml
适量 老抽 5ml
料酒 15ml 砂糖 3克
花椒 小许 孜然 小许

手抓羊排的做法

手抓羊排的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
手抓羊排的做法图解2

步骤2

大葱洗干净,斜切长片。
手抓羊排的做法图解3

步骤3

洋葱洗干净,切成小粒。
手抓羊排的做法图解4

步骤4

羊排洗净,切成小块。
手抓羊排的做法图解5

步骤5

羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
手抓羊排的做法图解6

步骤6

大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。
手抓羊排的做法图解7

步骤7

捞出备用。
手抓羊排的做法图解8

步骤8

花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。
手抓羊排的做法图解9

步骤9

热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。
手抓羊排的做法图解10

步骤10

加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
手抓羊排的做法图解11

步骤11

加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。
手抓羊排的做法图解12

步骤12

加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。
手抓羊排的做法图解13

步骤13

最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。

手抓羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-06

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