紫薯薄饼

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爱美食的志宝妈
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今天做的这款紫薯饼用的是烫面的手法，就是用开水和的面团，开水能将面筋烫软，降低面团的硬度，使面食软中带韧，口感特别好。用3根紫薯和1碗面粉可以做出3个人的早餐，成本也不贵，而且做法特别简单，新手2分钟就能学会，只需要一口平底锅就能轻松搞定营养早餐。这款紫薯饼非常薄，因此很快就能煎熟，紫薯饼可以做成咸口的，也可以做成甜口的，还可以吃的时候裹上各种小菜，看自己喜欢。这样一款好看又好吃的紫薯薄饼大家一定会喜欢的。下面就请大家跟着我一起来学习制作这道美味可口、营养健康的紫薯饼吧，请仔细阅读我的文章哦！

紫薯薄饼的用料

紫薯 390克 中筋面粉 200克
白砂糖（可不放） 20克

紫薯薄饼的做法

紫薯薄饼的做法图解1

步骤1

首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。
紫薯薄饼的做法图解2

步骤2

将蒸熟的紫薯倒入面包机里，趁热加入面粉，边加面粉边用刮刀压拌，拌至没有干粉为止，然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。
紫薯薄饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。
紫薯薄饼的做法图解4

步骤4

案板上撒些面粉，将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。
紫薯薄饼的做法图解5

步骤5

用手将小剂子搓圆后按扁。
紫薯薄饼的做法图解6

步骤6

然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。
紫薯薄饼的做法图解7

步骤7

平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。为了防止粘锅，可以在烙饼之前，用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。
紫薯薄饼的做法图解8

步骤8

不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。
紫薯薄饼的做法图解9

步骤9

松软可口的紫薯烫面饼就做好了。
紫薯薄饼的做法图解10

步骤10

趁热吃口感更好哦！
紫薯薄饼的做法图解11

步骤11

想吃吗？

紫薯薄饼的烹饪技巧

1，紫薯面团不需要加水，面粉加到合适即可，和成稍软的面团。 2，如果喜欢吃甜口的，可以在揉面的时候加20克白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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