秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料

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daphneliu
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这道底料所到之处秒杀所有食客 超越绝大部分的火锅店

秘制麻酱火锅蘸料的用料

混合芝麻酱 半瓶 韭菜花 少许
酱豆腐 少许 蚝油 5g
生抽 5g 香醋 3g
蜂蜜 5g 熟芝麻 少许
蒜泥 10g 香葱香蒜末 15g

秘制麻酱火锅蘸料的做法

秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解1

步骤1

泡红茶水，这是最关键一部，开水冲泡放凉至60度左右。
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解2

步骤2

红茶水泄芝麻酱，关键一个字“搅”，泄到芝麻酱平滑柔润液体状。
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解3

步骤3

芝麻酱核心搭配：酱豆腐半块带点汁，韭菜花少来点调出咸味。一起搅拌。
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解4

步骤4

各种酱料逐一加，这些都是配角了，适量即可：适量生抽、鸡汁、镇江香醋、蜂蜜，蚝油，都是使之有滋味的配角，如果手头没有也没什么大关系。蜂蜜我觉得很重要，没有可以拿白糖代替，主要用于提鲜。
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解5

步骤5

切一些蒜泥，中和油腻。
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解6

步骤6

全部搅拌均匀之后，薄薄加一层熟芝麻。
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解7

步骤7

切好的香葱香菜末，依据个人口味添加即可。
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法图解8

步骤8

完美完成✅ 一定会皆大欢喜，敲黑板重点看一下下面的几个要点哦。

秘制麻酱火锅蘸料的烹饪技巧

1.红茶水化芝麻酱 2.芝麻酱：花生酱比例8:2 3.蜂蜜是秘诀 4.香葱香蒜升华味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 daphneliu 编写，未经授权不得转载

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