超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼

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yn高小疯
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饼皮软软的，闺女特别喜欢这个馅饼，总是吃不够，韭菜、鸡蛋、木耳素馅的，闺女不喜欢吃虾皮，如果喜欢可以适当放一些。 虽然饼皮很软，但面团特别粘手，需要手上涂抹植物油才能操作哦！ 量大，可以把配方减半做。

韭菜鸡蛋馅饼的用料

中筋面粉 880克 温水 550克
酵母 5克 植物油 10克
细砂糖 5克 馅：
韭菜 一把 鸡蛋 4个
木耳 适量 盐 适量
五香粉 适量 植物油 适量
鸡粉 适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法

超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

把干酵母和温水混合搅拌均匀
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

面粉和砂糖、植物油、酵母水混合搅拌均匀，揉成面团，因为面团比较粘手，所以加了一点植物油，水分多，做出来的饼皮才更柔软。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右，出现很多蜂窝状。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

锅里加入植物油，把鸡蛋液倒在锅里用筷子搅匀炒熟，这样就不用在剁碎了。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

韭菜和木耳洗干净切好，和鸡蛋放在一起。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

加入鸡粉、盐、植物油、五香粉搅拌均匀。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

手上涂抹植物油，取一小块发好的面团，直接在手掌心拍扁，包入韭菜馅，因为面发好特别粘手不能擀皮，所以直接在手心拍扁就可以，一定要涂抹油才能操作。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

从边缘往中间拉扯包住收紧。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

不粘锅刷适量的植物油，直接把饼胚放在锅里用手拍扁。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

两面煎至金黄色即可。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤11

素馅熟的很快。
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼的做法图解12

步骤12

开吃！

韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐 饼 烙 晚餐

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