糟带鱼

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袁兴4
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以前做过一次，虽然先炸后糟，有点麻烦，不过味道鲜美，可以当零食也可以作为下酒菜，一次多做一点。

糟带鱼的用料

新鲜带鱼 适量 糟卤 适量
茴香 少许 香叶 几片
辣椒干 少许

糟带鱼的做法

糟带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗干净，切段
糟带鱼的做法图解2

步骤2

裹上面粉
糟带鱼的做法图解3

步骤3

入油锅炸，火在中小火和小火之间调整，别炸焦，和油煎带鱼基本一样，下去后一面煎会，感觉有些硬了再翻面。
糟带鱼的做法图解4

步骤4

准备糟卤，一袋糟卤。
糟带鱼的做法图解5

步骤5

兑一倍凉白开，因为光用糟卤，鱼会特别咸，我追求比较鲜的口感。
糟带鱼的做法图解6

步骤6

然后再撒点香叶，茴香，干辣椒。
糟带鱼的做法图解7

步骤7

把配好的糟卤倒进放凉的带鱼里
糟带鱼的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，等待一天，想吃时夹几块。

糟带鱼的烹饪技巧

炸鱼时控制火候，放糟卤前鱼要放凉，喜欢鲜甜的可以放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 袁兴4 编写，未经授权不得转载

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