外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉

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丫头不枫不成魔
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小时候的记忆 总是停留在 外婆弯着腰 在灶台前给我做红烧肉…… 依偎在外婆身边 总能在出锅那一刻就能吃到酥软不烂 肥而不腻 入口即化的红烧肉 而今 外婆不在了 每每吃到红烧肉 总会想起她

红烧肉的用料

五花肉 1500克 冰糖 40克
盐 15克 老抽 25克
生抽 40克 葱 25克
姜 25克 桂皮 2块

红烧肉的做法

外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解1

步骤1

1.准备好调料。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解2

步骤2

2.五花肉切块。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解3

步骤3

3.洗净
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解4

步骤4

4.凉水下锅，煮5分钟。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解5

步骤5

5.洗净。沥干水分。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解6

步骤6

6.锅中少许底油，温热后加冰糖，小火慢炒。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解7

步骤7

7.炒至焦糖色。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解8

步骤8

8.加入葱、姜、桂皮，五花肉，中火快速翻炒。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解9

步骤9

9.加生抽、老抽，翻炒均匀。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解10

步骤10

10.换到砂锅中，加热水没过肉块。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解11

步骤11

11.中火烧开之后转小火炖半小时，加盐，再炖半小时。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解12

步骤12

12.大火收汁。
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解13

步骤13

13.入口即化的红烧肉~
外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉的做法图解14

步骤14

14.开动吧！好吃到舔盘~

红烧肉的烹饪技巧

加热水炖红烧肉。凉水的话，肉遇冷会变硬，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 丫头不枫不成魔 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 晚餐 午餐 家常菜

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