川香辣子鸡
精品
【川 香 回 忆】
在川味的记忆中,辣子鸡是凉热两吃皆宜的好菜。一小块就会辣得很,但却停不下来,享受着花椒麻椒辣椒的综合刺激,味道丰富且上瘾。
每次去川蜀之地寻味,像辣子鸡、冷吃兔、棒棒鸡、钵钵鸡这些香辣麻爽的小吃既能当零食又能当菜下饭,要想开胃吃这些准保没错。要做好辣子鸡就要选用新鲜的鸡大腿,从十荟团买来最好的鸡大腿肉,搭配上其他主料调料,这是一道非常容易就可以获得好味道的菜。
川香辣子鸡的做法
川香辣子鸡的烹饪技巧
1. 刚开始煸炒大料的时候一定要小火,避免被炒糊。
2. 出锅前尝一下味道,因为有老抽和生抽,其实不放盐也可以,觉得淡的可以再加点盐。
3. 白芝麻一定不能少,鸡肉裹着白芝麻的香味一起吃才爽歪歪。
5. 液体调料适量是因为每个人口味都不一样,可以根据自己的口味进行调整。
6. 不用担心,辣鸡冷的、热的都可以食用。
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创建时间:2019-02-18
©本菜谱的做法由 很矮的鲚鱼很吃什么都不会胖 编写,未经授权不得转载
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