三鲜红油抄手

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瑞瑞

瑞瑞

2010-06-06
抄手.因为这是家家都会做的一道面食.所以从来没想到拍片写过程.突然想到饺子都拍片不能没它抄手吧.补上补上.....
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

肉末 香菇
虾仁 姜末
鸡蛋

三鲜红油抄手的做法步骤

1. 主材料,肉末、香菇、虾仁。

2. 辅料:姜末,生粉,鸡蛋,食用盐,生抽,海虾皮,花椒油,红油辣子。

3. 把香菇切细,生粉,鸡蛋,食盐放入。

4. 放入花椒油。

5. 放入骨头汤后一定要顺到搅匀,让高汤慢慢渗透到肉末里,高汤要分次加入。

6. 再放入虾皮提味。

7. 最后再放入葱花后合匀即可。

8. 成形,包时再把虾仁放进去就算完工。

9. 下抄手时的筒子骨头汤.放好盐.抄手碗里我不再加放生抽了.

10. 煮好后装进碗里.放上红油花生辣子.撒上葱花.上桌.

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