鱼香炒蛋

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鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。集齐咸、酸、甜、辣、香、鲜，对味合一，着实开胃！ 并不是只有家喻户晓的鱼香肉丝才好吃，鱼香汁适用于多种食材，吃的其实就是那个酱汁味，调对了配什么都好吃。鱼香肉丝太俗气，来试试鱼香炒蛋吧。 鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

鱼香炒蛋的用料

鸡蛋 2个 木耳 5朵
胡萝卜 30克 葱 3克
姜 3克 蒜 5克
郫县豆瓣酱 1大勺 鱼香汁：
酱油 1勺 香醋 1勺
料酒 1勺 白糖 1勺
生粉 1茶匙 盐 适量

鱼香炒蛋的做法

鱼香炒蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
鱼香炒蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散成蛋液；胡萝卜、木耳切丝；葱姜蒜切末
鱼香炒蛋的做法图解3

步骤3

鱼香汁的所有材料混合调匀成碗汁备用
鱼香炒蛋的做法图解4

步骤4

起锅热油，倒入蛋液炒至凝固后盛出备用
鱼香炒蛋的做法图解5

步骤5

原锅再添加一点底油，加入葱姜蒜豆瓣酱炒出香味
鱼香炒蛋的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜丝炒至见软
鱼香炒蛋的做法图解7

步骤7

加入木耳翻炒几下
鱼香炒蛋的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋
鱼香炒蛋的做法图解9

步骤9

倒入鱼香汁炒匀即可
鱼香炒蛋的做法图解10

步骤10

成品
鱼香炒蛋的做法图解11

步骤11

成品

鱼香炒蛋的烹饪技巧

百家饭有百家味，有人口轻有人口淡，调味部分根据自家喜好调整吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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