莓果魔法蛋糕
Amazing!胖熊吃下第一口蛋糕的时候,脑海里就蹦出来这样一个词。
没想到,一块蛋糕居然有三种不同口感,底部是嫩滑的布丁,中间是浓郁的奶油,顶层是绵密的蛋糕,一口下去味道真是美妙绝伦。
当小伙伴还在磕戚风的时候,它早就风靡欧美日本,成为了烘焙界新风潮,这就是魔法蛋糕。小伙伴是不是很有兴趣,那就准备好材料跟胖熊一起来施展烘焙魔法吧~
莓果魔法蛋糕的做法
莓果魔法蛋糕的烹饪技巧
1、这里烘烤的温度时间仅做参考,具体烘烤时间请根据烤箱实际情况增减。
①如果烤箱实际温度偏低,会导致蛋糕中间的奶油层过于松散,可以适当延长5~10分钟的烘烤时间或者提高5~10℃的烘烤温度。
②如果烘烤的时间温度偏高,会导致蛋糕烘烤过头,变成了两层,可以适当减短5~10分钟的烘烤时间或者降低5~10℃的烘烤温度。
2、用常见的材料就能做出这款神奇的魔法蛋糕,其秘诀就在于:
①不完全混合蛋黄糊和蛋清。上层漂浮的蛋清会形成口感绵密的海绵状蛋糕,稍稍混合在一起的蛋糕糊就会形成中间部的奶油状,沉在底部的液体蛋黄糊烤完后就是布丁层。
②低温、长时间烘烤。通过慢慢地加热,让热量慢慢地进入蛋糕体材料,就会形成中间的奶油层,底部的布丁层也会非常嫩滑。
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创建时间:2019-02-23
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