全麦南瓜吐司

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这款面包是做给老妈吃的，她血糖有点高，但是又喜欢吃面食，于是我就想着做个全麦南瓜面包。全麦面包饱腹感强，营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。南瓜中含有一种特别好的物质，就是南瓜多糖，这种物质在提取之后，有很明显的降糖作用。所以全麦南瓜吐司特别健康。

全麦南瓜吐司的用料

高筋面粉 210g 全麦粉 90g
牛奶 172g 蛋液 30g
黄油 21g 糖 21g
酵母 3.5g 盐 3g
高筋面粉 300g 南瓜泥 97g
牛奶 30g 蛋液 23g
黄油 15g 盐 2g
酵母 2g

全麦南瓜吐司的做法

全麦南瓜吐司的做法图解1

步骤1

全麦面团所需材料全部称重
全麦南瓜吐司的做法图解2

步骤2

南瓜面团所需材料全部称重
全麦南瓜吐司的做法图解3

步骤3

全麦面团：面包机和面后加黄油
全麦南瓜吐司的做法图解4

步骤4

面团揉到能拉出大片薄膜就停止揉面。
全麦南瓜吐司的做法图解5

步骤5

面团滚圆放温暖处发酵两倍大
全麦南瓜吐司的做法图解6

步骤6

全麦面团发酵两倍大，手指蘸面粉按下不回缩。
全麦南瓜吐司的做法图解7

步骤7

南瓜面团：所有材料倒入面包桶选择2个和面程序
全麦南瓜吐司的做法图解8

步骤8

南瓜面团揉出大片薄膜即可
全麦南瓜吐司的做法图解9

步骤9

放温暖处发酵两倍大
全麦南瓜吐司的做法图解10

步骤10

两种面团分别切割3个等份小面团
全麦南瓜吐司的做法图解11

步骤11

分别取一个全麦面团和南瓜面团擀成牛舌状
全麦南瓜吐司的做法图解12

步骤12

如图这样叠放，擀好的全麦面片在下面，南瓜面片在上面。
全麦南瓜吐司的做法图解13

步骤13

如图从上至下卷起来
全麦南瓜吐司的做法图解14

步骤14

如图将两个面团卷起来静置15分钟
全麦南瓜吐司的做法图解15

步骤15

剩下一个全麦面团和南瓜面团搓成长条，扭成麻花辫。
全麦南瓜吐司的做法图解16

步骤16

装进土司盒和磅蛋糕盒中
全麦南瓜吐司的做法图解17

步骤17

烤箱发酵模式35-38度，发酵40-50分钟。
全麦南瓜吐司的做法图解18

步骤18

烤箱预热，170度烘烤40分钟。
全麦南瓜吐司的做法图解19

步骤19

出炉晾凉切片保存
全麦南瓜吐司的做法图解20

步骤20

全麦南瓜吐司就做好了。

全麦南瓜吐司的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉和水的计量略有差异。 2.发酵过程中可以放一碗热水保湿湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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