鱼香鸡蛋

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很好的家常菜，简单，快手，微酸、微辣、好吃下饭！

鱼香鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 青尖椒 1个
红尖椒 1个 木耳 5克
剁椒 1茶匙 白糖 2茶匙
郫县豆瓣酱 1茶匙 香醋 3茶匙
葱 适量 大蒜 3瓣
淀粉 适量 生抽 2茶匙

鱼香鸡蛋的做法

鱼香鸡蛋的做法图解1

步骤1

主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
鱼香鸡蛋的做法图解2

步骤2

青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
鱼香鸡蛋的做法图解3

步骤3

先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
鱼香鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼并用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
鱼香鸡蛋的做法图解5

步骤5

用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
鱼香鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。
鱼香鸡蛋的做法图解7

步骤7

炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
鱼香鸡蛋的做法图解8

步骤8

再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
鱼香鸡蛋的做法图解9

步骤9

大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
鱼香鸡蛋的做法图解10

步骤10

成品！微酸、微辣、微甜很是下饭。
鱼香鸡蛋的做法图解11

步骤11

成品！

鱼香鸡蛋的烹饪技巧

各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 泽瑞妈妈 编写，未经授权不得转载

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