冬阴功汤泡花蛤

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不夸张的说,只要一口,就能牢牢地抓住味蕾的偏爱!不然怎么说人家是“世界三大名汤”之一呢,靠的就是一击命中的实力。

冬阴功汤的用料

香茅 2根 沙姜 5片
柠檬叶 6片 青柠檬 1个
小番茄 5个 小米椒 3个
15只 蛤蜊 200克
平菇 30克 口蘑 80克
冬阴功酱 50克 椰浆 50克
鱼露 15克

冬阴功汤的做法

冬阴功汤泡花蛤的做法图解1

步骤1

沙姜切片,小番茄切小块,平菇撕开,口蘑切小块,小米椒切碎,香茅用刀背轻轻拍松切断。
冬阴功汤泡花蛤的做法图解2

步骤2

锅子里加少量油烧热,放入香茅、沙姜、小米椒,炒出香味。沙姜、香茅、柠檬叶都可以淘宝购买,很方便。
冬阴功汤泡花蛤的做法图解3

步骤3

再加入冬阴功酱炒匀。冬阴功酱我用的是丽尔泰牌子的,有心牌的也不错。
冬阴功汤泡花蛤的做法图解4

步骤4

往锅里添入足量的温水,再把小番茄、柠檬叶、平菇、口蘑、大虾放进去。
冬阴功汤泡花蛤的做法图解5

步骤5

等菌菇煮软了,把蛤蜊放进去,加入1大勺的鱼露,煮至蛤蜊开壳。这时候可以尝尝咸淡,因为冬阴功酱本身有味道,如果觉得淡再加盐。
冬阴功汤泡花蛤的做法图解6

步骤6

出锅前加入椰浆搅拌均匀,关火。椰浆不要加太早,容易把香味煮没。
冬阴功汤泡花蛤的做法图解7

步骤7

吃前可以再淋上少量的青柠檬汁提味。

冬阴功汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-01

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