酸奶蛋糕

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春节过完了，这段时间嘴巴倒是过足了瘾，这体重却长得就让人不敢面对了。我想我重了可不止三斤吧。我每天早上的早餐都是自制的各种糕点。其中最让我无法抵御的就是轻乳酪蛋糕。细腻清爽，含在嘴里，绵软如云朵，入口即化。但是里面的食材配料让我不敢大吃特吃。首先色拉油不能少，再加上分量不少的奶油奶酪，这些可都是减肥路上的拦路虎呀，就算超级美味也让人望而祛步。 前一段在美食圈看到了一款酸奶蛋糕，无油，无奶酪，做法和轻乳酪蛋糕一样，采用的水浴法，组织细腻柔软，看着就美味。回家就做了一道，做法还很简单，酸甜清爽，入口即化，和轻乳酪一模一样的口感呢，最关键的是，吃这个不会让你有任何负担，吃再多也不会长肉哦。下面就来看看做法吧，一看就会，你也是试试吧。

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 5个
细砂糖 50克 酸奶 200克
可可粉 5克

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

食材大集合
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加酸奶搅匀。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅匀。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌好的面糊过筛两遍，这样做出的蛋糕更为细腻。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴白醋，分3次加入糖打发至弯钩状。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白和蛋黄糊搅匀，再倒回蛋白盆里面拌匀
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

不沾模具底部提前垫好油纸，蛋糕糊倒入模内，轻震两下。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

留一点蛋糕糊加入可可粉拌匀，装入裱花袋里面。.斜着在表面挤出条纹。用筷子上下来回垂直拉出花纹。
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘放入越热好的东菱烤箱，加水至模具一半位置。140度烤90分钟
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

凉后脱模，因为底部垫了油纸很好脱哦！特别好吃的一款蛋糕，冷藏后风味更好！
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

组织细腻，入口即化。
酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

好吃看得见。
酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

还能下腰，做拱桥哦。超级柔软。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.这道糕点使用水浴法烤制，活底模具需要提前用锡纸包2层，防止进水。要是固底模就不用包锡纸哦！里面垫上油纸方便后面脱模！ 2.时间到了不要取出，焖30分钟后再取出，不然骤然冷却，蛋糕会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 芋儿烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 蛋糕 甜 烤

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