酸辣香酥带鱼

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沙娅琪琪
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带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。先酥炸再用泡椒炒制，酸辣酥香。

酸辣带鱼的用料

带鱼 1条 泡椒 2根
泡姜 1块 小葱 2根
大蒜 1个 豆瓣酱 1勺
生抽 适量 料酒 适量
盐 适量 淀粉 适量

酸辣带鱼的做法

酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

准备材料如图。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备用。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

热锅倒油烧至六成热。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

放入带鱼中火煎制。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

将带鱼煎至两面发黄即可。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解10

步骤10

酸辣酥！
酸辣香酥带鱼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解11

步骤11

好吃！

酸辣带鱼的烹饪技巧

腌制带鱼时加了盐，豆瓣酱和泡姜都有盐，所以不用再另外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 沙娅琪琪 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 辣 酸辣 中国菜 咸

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