二月二棋子豆

精品

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糖小田yuan

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小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~

棋子豆的用料

中筋面粉 180克	玉米淀粉 20克
白糖 50克	玉米油 20克
酵母 1克	牛奶 80克

棋子豆的做法

步骤1

准备食材

步骤2

首先把白糖，中筋面粉，玉米淀粉混合均匀。

步骤3

酵母放入牛奶中融化

步骤4

把牛奶倒入面粉中，搅拌成絮状

步骤5

倒入玉米油

步骤6

揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤7

松弛好的面团再次揉搓光滑，可撒适量干面粉防粘。

步骤8

擀成厚度为4mm左右的薄饼

步骤9

切成宽度为4mm左右的长条

步骤10

切成棋子块，斜切竖切根据自己喜欢。拌入适量干面粉防粘。

步骤11

把干面粉过筛去掉。

步骤12

放入平底锅，开小文火

步骤13

烙至两面金黄，翻动时听到脆脆的响声即可。

步骤14

凉透后装盘

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

开吃吧

步骤18

成品图

棋子豆的烹饪技巧

1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。 2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。 3.一定要小文火烙，防止烙糊。 4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。 5.密封保存，建议尽快吃完噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

分类：香咸锅具一家三口下午茶

糖小田yuan

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