我的拿手好菜—茶叶蛋

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豆果达人培训第一周作业：我的拿手好菜。最近很爱的就是这份茶叶蛋了，给早餐添加了很多幸福感～ 换成鸡蛋做法不变哦～

茶叶蛋的用料

鹌鹑蛋或者鸡蛋 鹌鹑蛋半斤 红茶茶叶 5g
盐 适量调味 老抽 25g
生抽 100g 八角 2个
桂皮 2小片 水 没过食材即可

茶叶蛋的做法

我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净煮熟，煮鹌鹑蛋常温水下锅，大火煮沸后转中火煮5分钟
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解2

步骤2

轻敲蛋壳，捏裂
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解3

步骤3

八角2个、桂皮2小片、红茶5g
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解4

步骤4

生抽2汤勺约100ml
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解5

步骤5

老抽增色用，半汤勺约25ml
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解6

步骤6

盐适量调味
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解7

步骤7

汤底煮沸，呈棕色
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解8

步骤8

放入煮熟已捏裂的鹌鹑蛋
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解9

步骤9

煮15分钟后，盖锅盖自然降温，泡一夜或（10小时）第二天早餐吃，味道很好～泡得越久越入味
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解10

步骤10

花纹完美～给早餐增加一道美味吧！
我的拿手好菜—茶叶蛋的做法图解11

步骤11

蛋黄微微发青就ok啦～

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 璨世Twinky 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 早餐 煮锅 一人食 锅具

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