当归鸡爪汤

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木华柚柚

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现在是春天，初春天气多变导致出现“倒春寒”，早晚温差大，很容易身体受寒手脚冰凉，尤其是女人，要是受了寒，“姨妈”来了必遭罪，腰痛肚痛，做什么都没精神，通常在这个季节我会做这道当归鸡爪药膳汤来调理。

当归鸡爪汤的用料

鸡爪 8个	当归片 3克
玉竹 5克	红枣 5颗
枸杞 3克	党参 1根
姜片 3片	盐 1小勺
料酒 1小勺

当归鸡爪汤的做法

步骤1

当归，红枣，玉竹，枸杞，党参，姜片，备好。

步骤2

新鲜鸡爪剪去指甲。

步骤3

炒锅，加入水，大火煮开，加点料酒。

步骤4

把鸡爪放入焯5分钟，撇去浮沫，鸡爪捞出备用。

步骤5

除姜片外，把所有药材都用热水泡一下，再洗净。

步骤6

把鸡爪放入汤锅，加入适量开水。

步骤7

除了枸杞外，加入药材和姜片。

步骤8

大火煮开后，中小继续煮20分钟。

步骤9

把枸杞放入煮5分钟，再调味即可。

步骤10

趁热吃，鸡爪软糯香。

当归鸡爪汤的烹饪技巧

1.鸡爪剪去指甲比较卫生。焯水可以把鸡爪去腥。 2.红枣枸杞党参不能加太多，容易导致上火。 3.枸杞在最后五分钟再放入，这样汤是不变色的。 4.如果喜欢鸡爪入口即化超软糯的口感，就需要把汤锅换成高压锅，上汽后调小火压15分钟，可以开盖之后再加入枸杞，不加盖煲再五分钟，后调味。
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创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由木华柚柚编写，未经授权不得转载

分类：一人食一家三口午餐咸咸鲜

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