古早蛋糕

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吃腻了戚风蛋糕这款水浴法古早蛋糕更嫩滑，入口即化的感觉！此配方减一半以上的糖，喜欢甜的宝宝们可以增加糖的量！（个人觉得这个甜度刚刚好）
参与活动: #豆果美食精品菜谱挑战赛#

蛋糕的用料

鸡蛋 6只 低筋面粉 90g
细砂糖 30g 色拉油 75g
牛奶 60g

蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解2

步骤2

烘焙纸把模具垫好
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解3

步骤3

75g玉米油小火加热一分钟左右，倒入干净无水的盆里
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入牛奶再次搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒顺滑的状态
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解8

步骤8

这是面糊完成后的样子。此时可以将烤箱预热150度10分钟
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解9

步骤9

白砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡（提起会有个小尖钩且倒向一边，当提起打蛋器时小尖钩直直的立着是属于干性发泡）
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白霜分三次用打蛋器拌入蛋黄糊中，尽量不要画圈圈，用炒菜的方式翻动打蛋器
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解11

步骤11

从高处将面糊倒入模具中（有助于赶走大气泡哦）
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解12

步骤12

水浴法：将模具放在一个大点的模具中倒入热水！烤箱150度烤60分钟
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好之后将蛋糕外面的纸撕掉晾凉，无需倒扣
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解14

步骤14

晾凉
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解15

步骤15

超级柔软
#精品菜谱挑战赛#古早蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 甜 蛋糕 电器

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