全麦蔓越莓坚果软欧

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这款软欧，用料简单、制作方法不难，但吃上去是香香的。软欧对面团的要求不象吐司那么高，喜欢的可以试试

软欧的用料

高粉 170g 全麦粉 80g
牛奶 170g 细砂糖 30g
盐 2g 酵母 3g
黄油 20g 蔓越莓 35g
各式坚果 50g

软欧的做法

全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解1

步骤1

食材。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解2

步骤2

把除了黄油、蔓越莓，各式坚果外的所有材料放入搅拌桶里。（因为每个牌子面粉的吸水性不同，建议牛奶不要一次全部倒入，留个10g左右，然后根据具体情况再添加。）
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解3

步骤3

开动搅拌（我这个机器四档，10分钟）。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解4

步骤4

至扩展，把黄油放入，再搅5分钟。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解5

步骤5

把坚果放入，依然再搅5分钟。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解6

步骤6

最后揉成一个光滑的面团就可以了，欧包无需出手套膜。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解7

步骤7

放在温暖处进行发酵，发酵至有原来的两倍大，用手指在面团中间抽戳一个洞，洞不会的回缩、塌陷就是发酵好了。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解8

步骤8

均分成两份后，轻拍排气，盖上保鲜膜松弛10分钟。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解9

步骤9

随后用手轻轻按成椭圆形，捏出四个角来。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解10

步骤10

四个角分别对折，收口处捏牢。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解11

步骤11

把收口朝下，面团再次放在温暖的地方进行二发，大约30分钟左右。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解12

步骤12

烤箱预热，在二发完成的面团表面，筛上高粉或者粘米粉，然后用刀片割出你喜欢的花纹。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解13

步骤13

入烤箱，185度，30分钟左右，具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解14

步骤14

完成。
全麦蔓越莓坚果软欧的做法图解15

步骤15

完成。

软欧的烹饪技巧

不喜欢全麦粉，全部用高粉也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

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分类： 香 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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