白面馒头

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因为是做的白面馒头，本没打算写这个的所以就做了刀切小馒头和圆馒头，做好后觉得这次的配比不错，完全手工揉的面也很光滑，内部组织也不错，所以把配比写出来，当记录下

白面馒头的用料

中筋面粉 150g 清水 68g
酵母粉 1.6g 白糖 10g
橄榄油 5g

白面馒头的做法

白面馒头的做法图解1

步骤1

把所有食材加一起，反复揉成光滑的面团
白面馒头的做法图解2

步骤2

我把面团分成了两份，一份揉光团成了一个大的圆馒头，另一份揉光擀成面片，从上向下卷起，再揉成光滑的长条，切成自己喜欢的大小，就是刀切馒头了
白面馒头的做法图解3

步骤3

蒸锅内放水，放入馒头盖好常温发酵
白面馒头的做法图解4

步骤4

发至两倍大，开大火上气转中火，蒸十五分钟
白面馒头的做法图解5

步骤5

关火五分钟后再开盖
白面馒头的做法图解6

步骤6

细节图，表皮又光又白
白面馒头的做法图解7

步骤7

内部组织也不错

白面馒头的烹饪技巧

1.因为我全程是手揉的，所以一定要把面团揉光滑，成品才会表皮光滑好看 2.刀切馒头的面团切面要无气孔 3.圆馒头整型法我前面的黑麦馒头菜谱里有写
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载

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