长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图

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新入的长帝CK25B 终于可以挑战戚风蛋糕了！~~~虽然有点开裂~但是对于新手来说还是不错的！新手都认为戚风蛋糕很难，第一次必失败，我也看了说有人做了7次才成功！其实没有这么恐怖，我就用简单的话分享一下我的心得吧！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 51g
玉米油 24g 牛奶 24g
细砂糖（蛋白用） 36g 细砂糖（蛋黄用） 18g
柠檬汁 四分之一汤勺

戚风蛋糕的做法

长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解1

步骤1

首先打发蛋白!分三个阶段，1.用打蛋器打至起泡后加入三分之一细砂糖，继续打。2.打发至有较细腻后加入第二次糖，继续打。3、感觉有些阻力时加入第三次糖。直到打到如图所示，提起打蛋器有小尖峰为止。
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解2

步骤2

把3个蛋黄打散！注意，不是用打蛋器打发而是搅开！
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解3

步骤3

分别加入糖，打散；柠檬汁就（没有可不加），打散；牛奶，玉米油。最后筛入低筋面粉。用橡皮刮刀像炒菜似的从下往上搅拌均匀。
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白加入蛋黄盆上下搅拌均匀后，全部都倒入蛋白盆中搅拌均匀。
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解5

步骤5

装入6寸模具中。向下磕碰一下使空气出来。
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解6

步骤6

长帝CK25B，中下层，135度，上下火，一个小时。
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解7

步骤7

出炉！有些开裂~！
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解8

步骤8

倒扣放凉~
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解9

步骤9

凉透后用小刀围绕蛋糕划一圈之后~~~
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解10

步骤10

大功告成！
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解11

步骤11

来一块吧！~O(∩_∩)O~
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解12

步骤12

第一次装饰的蛋糕~想放太多东西，最后总结，越少越好看！
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解13

步骤13

腰果压碎
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解14

步骤14

没有草莓。。。。。
长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图的做法图解15

步骤15

还是草莓好看，大家有什么好看的蛋糕裱花造型来交流一下吧！

戚风蛋糕的烹饪技巧

摸奶油还是不均匀~准备入一个转台。。哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-17

©本菜谱的做法由 爱烘焙的肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 一人食 下午茶 电器

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