葱爆羊肉

精品
43.6万 浏览 9259 收藏

羊肉性味甘易消化,益气补血。多吃点羊肉,生肌健力的效果还是挺明显的。涮着吃、烤着吃。炖着吃都行。今天的简单,配上大葱爆炒,温通阳气解腻杀菌啊。

葱爆羊肉的用料

羊后腿肉 300克 黄酒 10ml
1克 白胡椒粉 1克
姜粉 少许 蛋清 20克
大葱 3根 4瓣
50ml 米醋 5ml
生抽 10ml 2克
5克 味精 少许
香油 5ml

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

将羊肉洗干净放冰箱冷冻,冻至表面变硬(大约40分钟),取出切成约0.3cm的薄片。
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀,然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

大葱斜切成片,蒜切碎,将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至肉变色后盛出。
葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

火烧热锅,再放一点底油,油热后加入葱片翻炒均匀,加入羊肉,倒入蒜碎,然后将碗汁倒入,翻炒均匀,汤汁收浓淋入香油即可关火。

葱爆羊肉的烹饪技巧

***羊后腿肉瘦中带肥口感更好,将羊肉冻一会儿更容易切薄片。 ***用切好的羊肉片也可以替代鲜肉。 ***爆炒的菜油温要稍热些,下入肉后快速翻炒变色后要立即盛出,否则肉很容易变老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-21

你当前的位置:豆果美食 > 葱爆羊肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 葱爆羊肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活