抹茶太妃糖

精品
6.6万 浏览 2897 收藏
收藏
万万
万万 万万
＋ 关注


还是贝壳，还是太妃糖。 最近都是糖，不喜欢吃糖的，就当作没看见哈～ 这次是抹茶的，很香。 抹茶粉极细，需要提前用牛奶拌匀再加入熬煮开的奶油糖中， 这样才能很均匀的融入进去。 这个过程比较费力， 我一边拌一边看电视，估计磨叽了一个小时。

抹茶太妃糖的用料

淡奶油 200g 白砂糖 100g
水饴 30g 云龙宇治抹茶粉 5g
牛奶 30g

抹茶太妃糖的做法

抹茶太妃糖的做法图解1

步骤1

抹茶粉和牛奶提前拌匀，这个过程比较耗时，最后用极细的筛网过一遍，基本就差不多了。
抹茶太妃糖的做法图解2

步骤2

淡奶油，糖，水饴放入小锅中，中火煮开
抹茶太妃糖的做法图解3

步骤3

转中小火继续熬煮，至可见明显变浓稠。
抹茶太妃糖的做法图解4

步骤4

拌匀的抹茶牛奶液倒入1中继续熬煮。
抹茶太妃糖的做法图解5

步骤5

变得更加浓稠时转最小火慢慢熬，要一直不停的刮底搅拌以免糊锅。一直熬至非常浓稠，几乎不可流动的状态即可。
抹茶太妃糖的做法图解6

步骤6

稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里，因为非常浓稠，边挤可以边找帮手用平勺按压一下。
抹茶太妃糖的做法图解7

步骤7

放入烤箱中150度，2-3分钟，看表面变得稍平出炉即可，千万别烤至冒泡。放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模，糖纸包起。室温下存放没问题。

抹茶太妃糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 煮 甜 零食

抹茶太妃糖的其他做法更多

抹茶太妃糖的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶太妃糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶太妃糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 抹茶太妃糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活