九制陈皮拌苦瓜

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人工智能

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2008-08-08
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

九制陈皮拌苦瓜的做法步骤

1. 1、苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,用细盐揉匀后静至10分钟,然后用开水烫一下,滤去水分待用。
2、陈皮切成末备用。
3、将苦瓜放入冰水中,冰镇1~2个小时,捞出沥干水分装入大碗中,用陈皮末、盐、蘑菇精、辣油拌匀。然后放入冰箱中冷藏一会儿,让它入味。从冰箱中取出,整齐的叠放在盘中即可。


小贴士

水灵的苦瓜用冰水冰镇1~2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。

分类:

凉菜
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