孜然烤排骨

精品
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2012年秋天,连续2次的西北之旅,除了让我们领略了内蒙古大草原牛羊成群,绿草遍野的美丽风光之外,留给我们最深刻的印象,就是那些各种各样的西北美食了。不管是小吃、主食还是硬菜,也无论是煮的、烤的、烧的,都以其其独特的西北风味和美妙的口感,感动了我们挑剔的味蕾。尤其是在内蒙大草原上,大伙在蒙古包里大块吃肉,大口喝酒的情景,一直深深地留在了我们的记忆中挥之不去。新年里给家人做这道最具草原风情的孜然烤羊排吧,大量孜然的加入,使羊排带上了浓烈的西北味,炙烤带来的焦香为,也绝对诱惑大家的味蕾。就让这道菜为我们的年菜也刮起一股浓烈的西北风吧!

孜然烤排骨的用料

内蒙小羊排 650克 1.5小匙
花椒粉 1/2小匙 五香粉 1/2小匙
葱姜蒜粉 1/2小匙 孜然粒 1/2大匙
辣椒粉 1/2小匙 红葱头 适量
土豆 适量

孜然烤排骨的做法

孜然烤排骨的做法图解1

步骤1

羊排洗净抹干,用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味;
孜然烤排骨的做法图解2

步骤2

盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
孜然烤排骨的做法图解3

步骤3

抹在羊排正反两面腌制24小时;
孜然烤排骨的做法图解4

步骤4

将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上,口味重的可以多撒点;
孜然烤排骨的做法图解5

步骤5

将羊排用锡纸包好放入烤盘;
孜然烤排骨的做法图解6

步骤6

烤箱预热至200°C,将羊排放入烤制50分钟左右;
孜然烤排骨的做法图解7

步骤7

然后将锡纸打开,烤箱温度升至220°C,正反两面再各自烤5分钟即可。
孜然烤排骨的做法图解8

步骤8

烤制羊排的时候,可以同时做配菜;将土豆去皮切块,红葱头对半切开;
孜然烤排骨的做法图解9

步骤9

土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干;
孜然烤排骨的做法图解10

步骤10

平底锅里放少许油,将土豆和红葱头放入小火煸至金黄,调入盐和胡椒粉即可。

孜然烤排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-28

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