玉米核桃蒸糕
精品
在我国的很多地方过年都有蒸糕的习俗,像松糕、年糕、萝卜糕,还有马拉糕、地力糕等等,也是借着蒸糕的谐音蒸蒸日上年年高。江南大都是把蒸糕作为过年时的一道点心,一般大都用糯米份或大米粉来制作,今年换了一种做法,用了点杂粮、坚果和果干,这样可以改善一下过年时吃得太过油腻,中和酸碱平衡,过个快乐健康年!
玉米核桃蒸糕的做法
玉米核桃蒸糕的烹饪技巧
1 玉米面粉是淡黄色的,不是白色的玉米淀粉;
2 普通面粉和玉米面粉的比例可根据个人口感调整,玉米面粉越多成品口感会越粗糙;
3 根据面粉吸水性不同和季节需自行调整水量;
4 加入无铝泡打粉的作用 是使口感更膨松,如果不喜欢也可以不放。
5 核桃仁和葡萄干也可以根据各自喜好用其他坚果和水果干来代替。
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创建时间:2013-01-28
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